家常菜红烧肉的详细做法

读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，其实这就是传说中的红烧肉.
红烧肉可一直是我的最爱,想想都流口水了!

前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。




2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。





3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。





4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。